10 mayo, 2023
La Asociación Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central (AEHGPC) en Comodoro Rivadavia, como filial de FEHGRA, será anfitriona en la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023. Por esta razón, invita a los cocineros profesionales de toda la provincia del Chubut y del norte de Santa Cruz, a que se preinscriban -antes del 19 de mayo- siendo una oportunidad única, no sólo para ellos, sino también para los establecimientos hoteleros o restaurantes que representen.
Las rondas clasificatorias regionales se desarrollarán en todo el país hasta fines de julio y los ganadores de estas instancias participarán en la gran final organizada por FEHGRA en Ciudad de Buenos Aires.
Los ganadores del primer puesto (chef y ayudante), entre otros premios, obtendrán el pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de cocina Bocuse d´Or en Francia y un viaje a Alemania para conocer las instalaciones de la empresa Rational y recibir una capacitación en el uso de sus hornos.
El Torneo tiene como objetivo la promoción y difusión de la cocina argentina haciendo énfasis en los productos gastronómicos regionales y también busca ser un estímulo para la mejora continua y el perfeccionamiento profesional.
Entre los criterios de evaluación que tomarán en cuenta los integrantes del jurado estarán la originalidad en cuanto a la integración y combinación de ingredientes, que tenga un enfoque de cocina moderna, también la presentación del plato, el método de elaboración y el correcto uso de los términos culinarios en la descripción y nombre de la receta, entre otros. En cuanto a la materia prima la pieza principal será un “Producto TIERRA’’ donde podrán elegir entre un corte de vaca o de cerdo y como pieza secundaria: «Producto AGUA’’ donde elegirán entre un pescado de Rio o Mar, incluyendo siempre productos típicos de la zona a la que pertenece el chef.
Para poder participar deben ser de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurant, hotel o empresa de catering, asociado a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades miembros y presentarse con un asistente mayor de 18 años.
Para más información pueden ingresar en www.fehgra.org.ar (banner “Torneo Federal de Chefs”) y sino por mail a comodoro@fehgra.org.ar.
*FEHGRA/AHT
