20 febrero, 2021
Las bodegas argentinas aspiran a exportar por unos de USD 1.400 millones. Hoy venden al exterior por USD 1.022 M. La meta para el consumo interno es 1.000 M de litros
El sector vitivinícola afrontó un 2020 con Covid-19, con ley seca en varios municipios, pero sin embargo salió airoso. El consumo en el mercado doméstico creció un 6,5%, hasta los 942 millones de litros, porque la gente tomó más durante el aislamiento.
Las exportaciones de vino a granel batieron récords históricos y también fue muy buena la exportación de jugo de uva concentrado. El cimbronazo fuerte se dio en las exportaciones de uva de mesa, que cayeron como hace mucho no se veía. Pero el balance es bueno y esto animó a 1.500 referentes de la industria a pensar en un plan a diez años.
El objetivo es exportar por cerca de USD1.400 millones cumplido ese plazo (hoy se vende al exterior por USD1.022 millones) y alcanzar un consumo interno de 1.000 millones de litros.
En un balance del año pasado, José Alberto Zuccardi, presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), contó cómo hicieron para frenar la Ley Seca instaurada en varias provincias del norte. «Cuando arrancó la cuarentena había muchas limitaciones, estaba prohibido el expendio de vinos en muchos municipios. Tuvimos que ir interactuando uno por uno y logramos que en pocas semanas levantaran la Ley Seca que habían instaurado».
Una radiografía del consumo de vino en pandemia muestra que «cambió la composición del consumo hogareño. Al principio sufrió la categoría alta gama, pero cuando se activo la venta directa, el despacho de vino premium creció. El envase que más ganó terreno fue el de las botellas de más de un litro, que aumentó un 35% su venta. En general, priorizado por Toro, Fecovita y Los Haroldos de la familia Falac», contó Zuccardi. La venta de vino en damajuanas sigue sus pasos.
La falta de stocks y una cosecha no tan esperanzadora hizo estallar el precio de la uva y pronto repercutirá en los precios del vino. «Es una año donde la vitivinicultura está más equilibrada, aumentaron fuerte los precios de la uva. Hay un mayor equilibrio de distribución en la cadena, el sector primario sufría mucho por los precios bajos y tendrá una mejor compensación. Entre abril y mayo se trasladarán subas a precios, porque las uvas las están pagando el doble que el año pasado, veremos como responden los consumidores», explicó el reconocido bodeguero.
Zuccardi asegura que es una buena recomendación invertir en vinos antes que los precios suban. «El que ahorre en vinos va a ser recompensado si es capaz de guardarlo. Cuando hay disponibilidad, la tentación es grande».
El empresario explicó los objetivos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2030 que, a diferencia de otros años, suma el impulso al enoturismo y la preocupación por el cuidado del agua.
El Plan contiene seis objetivos estratégicos que apuntan a la sostenibilidad económica, ambiental y social y están orientados a Mercado Externo, Mercado Interno, Rentabilidad, Productividad y Calidad, Enoturismo y Objetivo Social.
En 2019 la superficie cultivada abarco 215.169 hectáreas, distribuidas en 23.668 vin edos e incluyendo 17.585 productores. En cuanto a la superficie, a lo largo de los an os se mantiene la preponderancia de Mendoza (alrededor del 70%), seguida por San Juan (alrededor del 21%), y luego por La Rioja, Salta, Catamarca, Neuque n, Ri o Negro y otras con menor participacion.
A su vez, en 2019 se cosecharon 25.198.862 quintales de uva, predominando las aptas para la elaboracio n de vino y mosto (92,1%), seguidas por las uvas para consumo en fresco (5,7%) y pasas (2,2%). En la cosecha 2019 ingresaron a establecimientos elaboradores de vino/mosto: 47,2% de uva tinta, siendo el Malbec la de mayor superficie cultivada (44.301 ha), 32,4% rosadas y 20,4% blancas.
*BAEN, COVIAR
