31 octubre, 2024
A veces el cambio y la salud pueden venir en una presentación sencilla y práctica; ejemplo, es la quínoa. Una semilla con diversas propiedades, las cuales tienen la capacidad de cambiar tu cuerpo, más allá de lo laborioso que pueda significar su lavado y precocinado.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la quínoa es uno de los alimentos con mayor nutrientes, ya que aporta hierro, potasio, complejo B, magnesio, zinc y cobre. Además es una fuente alta en fibra dietética, ideal para cuidar la figura.
Considerado entre los mejores alimentos de origen vegetal, la quínoa tiene el balance adecuado entre nutrientes y proteínas. Sin embargo, ¿cómo puede trasformar tu cuerpo? Aquí te enlistamos algunas de sus propiedades para tu salud.
1. Nos da lo que no podemos reproducir solos. Está constituida por proteínas de alto valor biológico, entre ellas destacan los aminoácidos, esenciales, pero que el organismo es incapaz de fabricar. Su papel es dar forma a las células, tejidos y órganos que integran el cuerpo humano.
2. Activa tu vida. Contiene alanina que es fuente de energía para músculos, cerebro y sistema nervioso. Por otra parte posee glicina que actúa como un neurotransmisor tranquilizante en el cerebro y regula las funciones motoras.
3. Cuida tu belleza. Otro elemento que lo integra es la prolina, aminoácido que participa en la reparación de las articulaciones y es necesario para la cicatrización de lesiones.
4. Abdomen plano. 6% del peso total del grano es fibra, lo que hace que su ingesta favorezca el tránsito intestinal, además de regular los niveles de colesterol.
5. Contribución hormonal. La daidzeína y cenisteína, presentes en la quínoa, son dos fitoestrógenos que ayudan a prevenir la osteoporosis y muchas de las alteraciones orgánicas y funcionales que produce la falta de estrógenos.
6. Huesos fuertes. Contiene más del cuádruple del calcio que el maíz y casi el triple del arroz. Además es de fácil absorción lo que ayuda a evitar la descalcificación.
Las propiedades de la quínoa son ideales para la mujer y el hombre actual, ya que permite adquirir parte de los nutrientes necesarios para la salud, de forma natural y rápida. Sin embargo, este alimento debe combinarse con una dieta balanceada para conseguir todos sus beneficios. Además debe lavarse varias veces manualmente con abundante agua para liberar la saponina, antes de ser cocinada. Pero considerando los enormes beneficios y la versatilidad para combinar en guisos, ensaladas, desayunos, masas y batidos, bien vale incorporarla a la dieta.
